Vaříme zdravě

Co je bulgur příloha:

Bulgur je nalámaná celozrnná pšenice, která se požívá jako součást pokrmů. Dá se využít v řadě zeleninových nebo masitých jídel, do nádivek, karbanátků, polévek i jako příloha k masům.

Významná plus bulguru: vysoký obsah vitamínů A, hořčíku, fosforu a železa, vysoká nutriční hodnota, vysoký obsah vlákniny, minimální množství tuku, obsah bílkovin, podporuje činnost střev a nervové soustavy, nenadýmá, lehce stravitelný.

Co je kuskus:

Kuskus je bezvaječná semolinová těstovina ( hrubě mletá pšenice ), která se řadí mezi výrobky zdravé výživy. Kuskus je vyroben z krupice, která prošla parou a byla následně usušena. Kuskus můžeme připravit jako hlavní jídlo, přílohu, různé druhy nákypů, nebo zavářek do polévek. Kuskus je zdrojem vláknin. Pro svůj nízký obsah tuku je oblíbeným doplňkem všech diet.

Co je cizrna:

Cizrna patří mezi luštěniny. Chuťově se nejvíce podobá hrachu, ovšem má ještě oříškovou chuť. Pro významný obsah polysacharidů, bílkovin, vlákniny, je často označována jako nejkvalitnější luštěnina. Značný je i obsah vápníku a železa. Kromě vaření se používají další způsoby úpravy cizrny - paření, smažení či pražení semen. Převážně jsou konzumována celá zrna, nebo se cizrna připravují v podobě cizrnové mouky. Cizrna je bezlepková.

Co je pohanka:

Pohanka je významným zdrojem flavonoidu rutinu. Tato rostlina je také ceněna díky své vysoké biologické hodnotě bílkovin, vyváženému složení asenciálních aminokyselin, vysokému obsahu vlákniny a rezistentního škrobu a příznivému zastoupení mastných kyselin v tuku ( kyselina linoleová ). Semeno pohanky obsahuje draslík, fosfor, vápník, železo, měď, mangan, zinek a selen. Z vitamímů skupinu B, cholin a tokoferol. K vaření se používají nažky, které se zpracovávají na pohankovou krupici - lámanku, mouku nebo kroupy. Plevy pohanky jsou bohaté na železo. Pohanka je bezlepková.

Co jsou jáhly:

Jáhly jsou loupané proso. Proso je obilovina pocházející z Číny. Semena - plody jsou malé žluté kuličky v průměru asi 1 mm. Pokrmy z jáhel jsou lehce stravitelné a přitom velmi výživné a syté. Jáhly jsou velmi vhodné pro děti, studující, sportovce a těžce pracující. Mají vysoký obsah vitamínů skupiny B, minerálů včetně železa, fosforu, křemíku, draslíku, hořčíku, zinku, mědi. V jáhlech se nachází dostatek bílkovin a také tuku. Jáhly upravujeme jak na sladko, tak na slano. Z jáhel připravujeme kaši, nákypy, karbanátky .... Jáhly mají blahodárný vliv na žaludek, slinivku břišní a slezinu. Jáhly jsou bezlepkové.